Program

10:00 – 10:45 Rejestracja uczestników
10:45 – 11:00 Otwarcie konferencji
Jan Pietrzak, Prezes Zarządu Federacji Grup i Producentów Wołowina Polska Leszek Hądzlik, Prezydent Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka
11:00 – 11:30 Pogłowie bydła w Polsce i jego struktura
Przemysław Pyra, Naczelnik Wydziału Kontroli i Raportowania w Departamencie Ewidencji Producentów i Rejestracji Zwierząt
11:30 – 12:00 Łańcuch produkcji wołowiny
Adam Patkowski, Prezes Zarządu IDFS Sp. z o.o. Ekspert Federacji Grup i Producentów Wołowina Polska Patryk Franek, Ekspert Federacji Grup i Producentów Wołowina Polska
12:00 – 12:30 Przerwa kawowa
12:30 – 13:15 Od krowy do steka - nowoczesne modele opasu bydła mlecznego a jakość wołowiny
Prof. dr hab. Marcin Gołębiewski, Prorektor ds. Rozwoju Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
13:15 – 13:45 Rynki wołowiny, stan aktualny, oczekiwania i trendy
Artur Kuczyński, Dyrektor Organizacyjny, Zakłady Mięsne Zakrzewscy Sp. j.
13:45 – 14.30 Panel dyskusyjny „Optymalizacja procesu opasu i jakości wołowiny pochodzącej z bydła ras mlecznych”
14:30 – Obiad z wołowiną najwyższej jakości w kilku odsłonach w roli głównej, zaprezentowaną przez Kamila Kołakowskiego – mistrza sztuki rzeźnickiej oraz kucharza i zakończenie konferencji

Adres konferencji:
Centrum Kultury, ul. T. Kościuszki 20, 64-030 Śmigiel, woj. Wielkopolskie